Calculateur de sulfite de vin
Calculez la quantité de SO2 ou de métabisulfite de potassium à ajouter à votre vin en fonction du volume, du pH et des niveaux actuels de SO2 libre.
Comment utiliser le calculateur de sulfite de vin
- Entrez le volume de vin en litres.
- Entrer le niveau actuel de SO2 libre (test avec un kit ou titrage).
- Entrez votre niveau cible de SO2 gratuit.
- Entrez le pH du vin.
- Cliquez sur Calculer pour obtenir les ajouts de SO2 et de métabisulfite de potassium.
Cas d'utilisation
- •Sulfitage du vin au foulage ou au pressurage.
- •Ajouter du SO2 avant la mise en bouteille.
- •Calcul des ajouts après avoir testé le SO2 libre.
- •Ajustement des niveaux de sulfites pendant le vieillissement.
Formule
SO2 à ajouter (mg) = (cible − SO2 libre actuel) × volume (L).
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que le SO2 libre et pourquoi est-ce important ?
Le SO2 libre est la forme active du sulfite qui protège le vin de l'oxydation et de la détérioration microbienne.
Qu'est-ce qu'un SO2 libre cible typique ?
Pour les vins secs, 25 à 35 ppm sont courants.
Qu'est-ce que le métabisulfite de potassium ?
K-méta (K2S2O5) est la forme de sulfite la plus couramment utilisée en vinification.