Weinsulfit-Rechner
Berechnen Sie anhand des Volumens, des pH-Werts und des aktuellen Gehalts an freiem SO2, wie viel SO2 oder Kaliummetabisulfit Sie Ihrem Wein hinzufügen müssen.
So verwenden Sie den Weinsulfit-Rechner
- Geben Sie die Weinmenge in Litern ein.
- Geben Sie den aktuellen Gehalt an freiem SO2 ein (Test mit einem Kit oder Titration).
- Geben Sie Ihren Zielwert für freies SO2 ein.
- Geben Sie den pH-Wert des Weins ein.
- Klicken Sie auf „Berechnen“, um die SO2- und Kaliummetabisulfit-Zugaben zu erhalten.
Anwendungsfälle
- •Sulfitierung von Wein beim Zerkleinern oder Pressen.
- •Vor dem Abfüllen SO2 nachfüllen.
- •Berechnung der Zusätze nach Prüfung des freien SO2.
- •Anpassung des Sulfitgehalts während der Reifung.
Formel
Zuzusetzendes SO2 (mg) = (Ziel − aktuell freies SO2) × Volumen (L). K-Meta (g) = SO2 mg ÷ 0,57 ÷ 1000.
Häufig gestellte Fragen
Was ist freies SO2 und warum ist es wichtig?
Freies SO2 ist die aktive Form von Sulfit, die Wein vor Oxidation und mikrobiellem Verderb schützt. Die Aufrechterhaltung des richtigen Niveaus ist für die Weinstabilität von entscheidender Bedeutung.
Was ist ein typisches Ziel freies SO2?
Bei trockenen Weinen sind 25–35 ppm üblich. Für Weine mit einem höheren pH-Wert (über 3,5) ist ein höherer Anteil an freiem SO2 erforderlich, da weniger in der schützenden molekularen Form vorliegt.
Was ist Kaliummetabisulfit?
K-Meta (K2S2O5) ist die am häufigsten bei der Weinherstellung verwendete Sulfitform. Beim Auflösen setzt es SO2 frei und besteht zu etwa 57 % aus SO2.