Calculateur de qualité des protéines PDCAAS
Calculez le score d'acides aminés corrigé par la digestibilité des protéines (PDCAAS) à partir du score limite d'acides aminés et de la véritable digestibilité.
Comment utiliser le calculateur de qualité des protéines PDCAAS
- Entrez le score d'acides aminés (0 à 1, 1 répondant à toutes les exigences).
- Entrez la vraie digestibilité (0–1).
- Cliquez sur Calculer.
Cas d'utilisation
- •Cours de sciences alimentaires.
- •Formulation de mélanges de protéines végétales.
- •Étiquetage et examen réglementaire.
Formule
PDCAAS = min(1, amino_acid_score × digestibilité).
Questions fréquemment posées
Pourquoi le plafond à 1,0 ?
PDCAAS est tronqué à 1,0 car les acides aminés supplémentaires au-delà des exigences ne peuvent pas améliorer la qualité biologique dans le cadre réglementaire.
Quelles protéines obtiennent un score de 1,0 ?
Le lactosérum, la caséine, le blanc d'œuf, l'isolat de soja et le bœuf atteignent tous le plafond de 1,0.
Avertissement médical
Éducatif uniquement.