Calculadora de calidad de proteínas PDCAAS
Calcule la puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) a partir de la puntuación de aminoácidos limitantes y la digestibilidad verdadera.
Cómo utilizar la calculadora de calidad de proteínas PDCAAS
- Ingrese la puntuación de aminoácidos (0–1, 1 cumple con todos los requisitos).
- Ingrese la digestibilidad verdadera (0–1).
- Haga clic en Calcular.
Casos de Uso
- •Cursos de ciencias de los alimentos.
- •Formulación de mezclas de proteínas de origen vegetal.
- •Etiquetado y revisión regulatoria.
Fórmula
PDCAAS = min(1, puntuación_aminoácidos × digestibilidad).
Preguntas Frecuentes
¿Por qué el límite es 1,0?
PDCAAS está truncado en 1,0 porque aminoácidos adicionales más allá del requisito no pueden mejorar la calidad biológica en el marco regulatorio.
¿Qué proteínas obtienen una puntuación de 1,0?
El suero, la caseína, la clara de huevo, el aislado de soja y la carne de res alcanzan el techo de 1,0.
Descargo de responsabilidad médica
Solo educativo.