PDCAAS-Proteinqualitätsrechner
Berechnen Sie den Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) aus dem limitierenden Aminosäure-Score und der tatsächlichen Verdaulichkeit.
So verwenden Sie den PDCAAS-Proteinqualitätsrechner
- Geben Sie den Aminosäure-Score ein (0–1, wobei 1 alle Anforderungen erfüllt).
- Geben Sie die wahre Verdaulichkeit (0–1) ein.
- Klicken Sie auf Berechnen.
Anwendungsfälle
- •Kursarbeit im Bereich Lebensmittelwissenschaften.
- •Formulierung pflanzlicher Proteinmischungen.
- •Kennzeichnung und behördliche Überprüfung.
Formel
PDCAAS = min(1, Aminosäurescore × Verdaulichkeit). Beide Eingaben sind Brüche von 0 bis 1; Die Ausgaben sind auf 1,00 begrenzt.
Häufig gestellte Fragen
Warum liegt die Obergrenze bei 1,0?
PDCAAS wird auf 1,0 gekürzt, da zusätzliche Aminosäuren, die über die Anforderung hinausgehen, die biologische Qualität im regulatorischen Rahmen nicht verbessern können.
Welche Proteine erzielen die Note 1,0?
Molke, Kasein, Eiweiß, Sojaisolat und Rindfleisch erreichen alle die Obergrenze von 1,0. Weizengluten erreicht einen Wert von etwa 0,25 (begrenzt durch Lysin).
Medizinischer Haftungsausschluss
Nur für Bildungszwecke. Kein Ersatz für klinische oder behördliche Ernährungsbeurteilungen – PDCAAS wird jetzt in neueren FAO-Leitlinien durch DIAAS ersetzt.